Receita de Iogurte Caseiro

Iogurte com geleia
de mirtilo

  Sempre gostei de iogurte, apesar de nunca ter    sido fã de tomar leite puro ou com café.

Recentemente, em um exame de rotina, descobri que estava com deficiência de cálcio. Quando a médica perguntou sobre meus hábitos alimentares, expliquei que não consumia leite diariamente. Foi então que ela me sugeriu algumas formas de incluir o leite na minha dieta. A opção que mais me atraiu? O iogurte!

Lembrei de uma receita que estava guardada há tempos e decidi colocá-la em prática para complementar minha nova rotina alimentar.

Fazer em casa é simples e vale muito a pena. Vou compartilhar o passo a passo com fotos para que você também possa testar – sem desculpas! Tenho certeza de que vai adorar.

Com apenas 3 ingredientes e um processo super simples, você pode fazer um iogurte natural delicioso. Ele é super versátil: pode ser usado em receitas, servido com geleias, mel, canela ou até consumido puro.

Eu costumo reservar um pote do iogurte caseiro para preparar a próxima leva, mas, se preferir, você pode começar usando um iogurte natural comprado pronto (aquele que tem apenas dois ingredientes: leite e fermento). É uma ótima base para iniciar sua produção caseira!

Vamos lá!

Ingredientes

Ingredientes:

1 litro de leite integral ou desnatado

200 ml de iogurte natural

4 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

            

                 Esses são o que uso para fazer o iogurte. 😉

Iogurte 
industrializado

Iogurte
caseiro

Modo de fazer:

Aqueça o leite

Leve o leite ao fogo e antes de ferver, quando começar a fazer bolinhas na borda da panela desligue o fogo.

             

                                 Despeje em uma vasilha e reserve.

Leite em pó
e iogurte

Coloque o iogurte em outra vasilha junto com as 4 colheres de leite e pó bem cheias misturando bem. 

Misture até virar um creme.

Ligue seu forno por alguns minutos, caso queira acelerar o processo de fermentação do iogurte.

Para saber se o leite atingiu a temperatura correta para misturar creme feito é só colocar o dedo no centro da vasilha e contar até dez, se ficar suportável o quente do leite no dedo está no ponto, caso não repita alguns minutinhos depois até que não fique desconfortável o dedo no leite.

Se for usar um termômetro culinário a temperatura necessária é entre 40ºC a 45ºC.

Agora coloque quatro conchas  do leite reservado ao creme feito com o iogurte natural e o leite em pó. misturando bem.

DESLIGUE O FORNO.

                Adicione a mistura ao leite misturando bem.

        

Coloque em potes individuais e tampe. 

Caso prefira coloque em um pirex, senão tiver a tampa use filme plástico.

Eu uso esses ramequins e fiz uma adaptação com tampas de manteiga, requeijão e de outros produtos, ficam perfeitas. Deixei umas com os rótulos para vocês verem.

                      Embrulhe os potes ou o pirex em uma toalha de mesa.

Coloque no forno DESLIGADO (pode colocar dentro de um armário ou no micro-ondas DESLIGADO) e deixe de 7 horas a 12 horas, dependendo da temperatura da sua cidade.

Iogurte pronto

        O iogurte estará pronto quando

         a consistência estiver firme.

Leve a geladeira por no mínimo duas horas e estará pronto para se deliciar!

Se quiserem coloco a receita da geleia de mirtilo (sem adição de açucar), que também fiz para comer com o iogurte.

Bom apetite e me conta se gostou 😃, vou adorar saber!

Dica: Leia sempre os rótulos para ter certeza sobre os ingredientes, neste caso o rótulo do iogurte. Na minha opinião o da marca Vigor é